大人小孩都爱吃的北极甜虾,除了营养丰富,这些你也要知道!

时间:2019-11-08 08:00:01 来源:科技快报网 当前位置:小万美食吖 > 背景 > 手机阅读

北极甜虾,又称之为“北极虾”,一种生长于北大西洋海域的野生海虾,口感鲜、咸、甜,生的北极甜虾是日本料理的上等使用材料。我们平时能买到的北极甜虾,一般都是熟冻的。

什么是熟冻北极甜虾?

以盐水煮熟再冷冻,在北极虾捕捞上船最鲜活饱满时煮熟,然后迅速超低温-30度急冻,完全保持了鲜嫩肉质,而这一切,都是在船上完成的哦。

在此过程中每一步都要争取时效,才能“抢鲜”,把最鲜美的海鲜提供给品尝者。熟冻北极甜虾好保存、常见,可整只进口,易保持外型完整,肉质鲜嫩。

北极甜虾规格是怎么区分的?

在购买的时候经常会看到写有90或者120的字样,这个不是卖的价格哦,是指虾的规格大小,为什么要这样来写规格呢?是不是都看不懂?

鲜哈海鲜 小哈今天来给大家讲一讲,一般进口虾的规格多数都以【1公斤含有多少只虾】来确定规格的。

90可不是90后哦,90表示1公斤重虾含有90只虾左右,那么120就也能理解了吧,1公斤虾约等于120只虾。我们常买的厄瓜多尔白虾,型号有40/50:表示1公斤里面有40-50只虾。

规格型号越小,表示你拿到手的虾就越大,当然,越大肯定越贵,生长年份不一样嘛。

北极甜虾生长周期特别缓慢,所以别看我们买到的北极甜虾个头很小,其实基本上都是生长3-5年的虾,大一点点的型号,生长周期都在5-8年左右。北极甜虾从纯净海水中捕捞到熟冻,再到冷藏运输,整个过程都有很好的控制,没有二次污染,所以解冻以后就可以食用。

简单讲一下北极甜虾的食用方法:

解冻即食,怎么解冻呢?

其实丸子在夏天的时候,基本没有解冻,从冰箱拿出来,装盘上桌,等你吃的时候轻微自然解冻,虽然是咸甜味,但有冰淇淋的口感,完全停不下来。

冬天的时候微波炉打一下,或者热水里面灼一下水,下水就要捞起来哦,千万不要太久。

北极甜虾不适合煮食,所以在做沙拉的时候去壳加入,也特别好。

经常在买的时候有疑问,为什么有的北极甜虾的头里面有黑黑的?是不是死虾呀?是不是放太久了不能吃了呀?

其实这些都是多虑的想法,北极甜虾生长在150米深海,捕捞盘在捕捞的时候,使用的都是大型拖网从深海中直接捕捞,有的时候起网的速度很快,造成北极甜虾在压力过度下胃部破裂(虾的胃是在虾头里面哦),胃部里面没有消化的浮游动物就显现出来,看起来黑黑的,其实在深海中的浮游动物,是纯净无污染的,所以就算头部黑黑的,也不影响食用。

北极甜虾富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,以及铁和锌等,营养丰富;产卵季节,头部带着虾籽的北极虾,更是营养丰富,口味绝佳。




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